Descubre la riqueza culinaria nacional e internacional. Conviértete en un chef profesional capaz de gestionar cocinas comerciales, estructurar cartas innovadoras, optimizar recursos y deleitar paladares con los mejores platos.
Años de Formación
Ciclos Académicos
Créditos Académicos
Práctica Aplicada
El programa de Gastronomía y Cocina del CEPTRO San José Obrero brinda formación integral en técnicas culinarias clásicas y modernas, con especial énfasis en la afamada cocina peruana e internacional.
Aprenderás a optimizar inventarios, diseñar platos con gran atractivo visual y sabor único, y dominar la logística de banquetes para brindar experiencias gastronómicas de primer nivel.
Preparar los platos insignia de la gastronomía nacional con técnicas tradicionales.
Elaborar platos clásicos de las gastronomías italiana, francesa, oriental y fusión.
Dominar la preparación de bebidas y cócteles nacionales y extranjeros.
Administrar adecuadamente los suministros y la conservación de la cadena de frío.
Efectuar el costeo detallado de recetas e insumos para rentabilizar el negocio.
Organizar el flujo de trabajo en la cocina y emprender tu propio restaurante o catering.
Forma parte del CEPTRO "San José Obrero" de Cajamarca y comienza a construir tu carrera profesional hoy mismo.
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